Microscopías avanzadas para la investigación en veterinaria y agroalimentación

El Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), en colaboración con el LMA, organiza una jornada técnica para explorar el potencial de las tecnologías SEM, TEM y AFM en la investigación veterinaria.

La investigación de vanguardia en seguridad alimentaria y sanidad animal exige herramientas de análisis que permitan observar la materia a escala nanométrica. En este contexto, el uso de la microscopía electrónica se ha consolidado como un pilar fundamental para el desarrollo de nuevos tratamientos, el estudio de patógenos y la mejora de los procesos productivos.

Tecnologías SEM, TEM y AFM: precisión al servicio de la ciencia

El seminario se centra en las vertientes principales de las microscopías avanzadas: la de barrido (SEM), la de transmisión (TEM) y de la microscopía de fuerzas atómicas (AFM). Estas tecnologías permiten obtener imágenes de alta resolución que van más allá de los límites de la microscopía óptica convencional.

• Microscopía electrónica de barrido (SEM): Esencial para el estudio de la morfología superficial de muestras biológicas y materiales. En el sector agroalimentario, es clave para analizar la textura de alimentos o la adherencia de bacterias en superficies.
• Microscopía electrónica de transmisión (TEM): Permite observar la estructura interna de células, virus y nanopartículas. Su aplicación en veterinaria es determinante para el diagnóstico ultraestructural y el estudio detallado de la interacción entre agentes infecciosos y el organismo.
• Microscopía de fuerzas atómicas (AFM): Permite obtener mapas topográficos en tres dimensiones con una resolución nanométrica excepcional y trabajar con muestras biológicas en condiciones fisiológicas (en medio líquido). Esto resulta esencial para medir fuerzas de adhesión bacteriana o estudiar la rigidez de membranas celulares e interaccione protéicas sin alterar sus propiedades naturales.

Aplicaciones prácticas en el sector

La jornada destaca cómo la integración de estas técnicas en los flujos de trabajo de los laboratorios no solo acelera el descubrimiento científico, sino que también garantiza una mayor precisión en el control de calidad.

A través de la experiencia del personal técnico del LMA y sos servicios especializados, el IA2 busca transferir este conocimiento tecnológico a investigadores y profesionales del sector.

PROGRAMA

• Presentación y bienvenida.  Inmaculada Martín Burriel, Directora IA2
• Microscopías avanzadas para la investigación: SEM, TEM y AFM. Marta Navarro y Mari Carmen Pallarés (LMA).  Universidad de Zaragoza
• Dudas y preguntas

Datos clave del evento:

• 📅 Fecha: 21 de abril de 2026

• ⏰ Hora: 12:00 – 14:00

• 📍Lugar: Sala de Grados, Facultad de Veterinaria, Zaragoza

• Programa e inscripciones: https://ia2.unizar.es/seminario-microscopias-avanzadas-para-la-investigacion-en-veterinaria-y-agroalimentacion-sem-tem-y